우리에게 친숙한 음식 땅콩. 땅콩은 기름이 많은 음식이지만 건강에 도움되는 성분을 많이 담고 있다. 이번 글에서는 땅콩 효능부터 부작용, 보관법, 고르는법 등 땅콩에 대한 다양한 정보를 살펴보자.
영양성분
다음 표는 땅콩 100g 기준 영양성분입니다. 땅콩의 일일 권장 섭취량은 약 28g (한 줌) 입니다.
| 열랑 | 570kcal |
| 탄수화물 | 21g |
| 지방 | 48g |
| 단백질 | 25g |
| 식이섬유 | 9g |
| 칼슘 | 62mg |
| 칼륨 | 332mg |
| 인 | 336mg |
| 마그네슘 | 184mg |
땅콩에는 많은 지방이 포함되어 있어 놀라지만 땅콩에 있는 지방은 대부분 심장 건강, 뇌건강에 좋은 불포화지방산이 많이 포함되어 있다.
고르는법
자신에게 맞는 땅콩을 고르기 위해서는 개인적인 땅콩맛 선호도가 있어야 한다. 각자 고소함과 향을 좋아하는 정도가 다르기 때문에 맛과 향에 있어서는 객관적인 땅콩 고르기는 힘들 수 있다.
지금부터 소개하는 땅콩 고르는법은 땅콩 맛을 보는 것을 제외하고 육안으로 땅콩을 확인했을 때 살펴 보면 좋은 정보다.
- 외관 : 겉이 매끈하고 갈색빛이 도는 것이 좋다. 겉부분의 일부가 깨져 있거나 검은색으로 변색이 되어 있다면 피하는 것이 좋다.
- 무게 : 땅콩을 비교할 때 같은 양 대비 무게를 비교하는 것도 좋다. 겉은 멀쩡해 보이지만 내용물이 썩어 있거나 비어 있는 경우도 있기 때문이다.
보관법
다음은 땅콩 보관법 4가지에 대한 설명이다.
- 상온 보관 : 땅콩은 냉장고나 냉동고에 보관하지 않는 것이 좋다. 오히려 식감이나 색상 유지하는 데 도움이 되지 않을 수 있다.
- 서늘한 장소 : 습기가 많은 환경은 땅콩이 쉽게 부패하거나 곰팡이, 세균 등에 노출될 가능성이 있다.
- 직사광선 피하기 : 장기간 햇빛에 노출된 음식은 맛이 변하고 신선도가 떨어질 수 있다.
- 밀폐용기 사용 : 공기와 습기는 모든 음식을 부패하는 원인이다. 땅콩을 최대한 신선한 상태로 오래 보관하기 위해서는 밀폐용기 사용을 적극 활용하는 것이 좋다.
땅콩 효능
다음은 땅콩 효능에 관한 대표적인 6가지 정보를 살펴보자.
- 뇌 건강 개선 : 땅콩에는 뇌 건강에 좋은 불포화지방산이 많이 포함되어 있다. 그 중에서 오메가-3와 같은 성분은 뇌 기능을 개선하는데 도움을 준다.
- 단백질 공급 : 땅콩 100g 에는 약 25g의 단백질이 들어 있을 정도로 단백질 공급의 좋은 원천이 된다.
- 충분한 비타민 및 미네랄 공급 : 위의 땅콩 영양성분을 통해 알 수 있듯이, 땅콩에는 각종 비타민과 미네랄 성분이 많아 평소 섭취하지 못하는 성분을 공급해 준다.
- 체지방 조절 : 적절한 땅콩 섭취는 체지방 연소를 촉진한다. 다이어트시에 땅콩과 같은 견과류를 적절히 식습관에 배치하면 성공적인 다이어트가 될 수 있다.
- 배변 활동 개선 : 땅콩에 포함된 식이섬유는 소화를 촉진하고 배변 활동을 도와준다. 평소 변비로 어려움을 겪는 사람은 땅콩을 꾸준히 섭취해 주면 배변 활동에 도움이 된다.
- 혈당 조절 : 땅콩에 포함된 다량의 식이섬유와 단백질은 혈당 조절과 콜레스테롤 조절을 도와준다.
부작용
땅콩은 알레르기 반응이 쉽게 일어나는 음식 중 하나다.따라서 자신을 포함한 가족, 지인이 땅콩 알레르기가 있는지 살펴 보는 것이 중요하다.
땅콩 부작용으로 인한 알레르기 반응에는 발진과 가려움, 부종, 두통, 설사 혹은 복통, 재채기 등이 있다.
또한 땅콩은 기름이 많은 음식이다. 일일 권장량 (28g)이상 과하게 먹을 시에 설사를 할 수도 있다.
땅콩을 활용한 요리
땅콩은 견과류의 일종이라 메인 요리에 단독으로 사용되기 보다 소스, 잼, 장식, 추가 첨가 등 요리의 맛을 더욱 돋구게 하는 역할을 한다. 간단하게 간식으로 먹기도 한다.
- 땅콩 소스 : 땅콩을 활용해 가장 대표적으로 사용하는 음식 중 하나다. 훠거, 샤브샤브 등의 음식에도 땅콩 소스가 많이 활용된다.
- 땅콩 잼 : 식빵과 함께 잘 어울리는 대표적인 잼으로 한번 맛에 빠지면 중독성이 강할 정도로 달콤함과 고소함이 공존하는 잼이다.
- 땅콩 조림 : 땅콩, 물엿, 간장 등을 활용해 만든 음식으로 밑반찬으로 많이 제공된다.
결론
지금까지 땅콩 영양성분부터 땅콩 효능, 땅콩 부작용, 땅콩 고르는법, 활용한 요리까지 땅콩과 관련한 다양한 정보를 살펴 보았다.
땅콩 뿐만 아니라 호두, 아몬드, 캐슈넛 등의 견과류들은 우리에게 좋은 기름을 많이 함유하고 있어서 식습관에 추가하여 꾸준히 섭취할 경우 우리에게 좋은 건강상의 이점을 얻을 수 있다.
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